Complejidad y carácter definen a la perfección este tesoro embotellado que hoy busca sorprender paladares con notas y sabores únicos de la variedad verdejo.
ORIGEN Y ELABORACIÓN – Un proceso cargado de mimo
Viñas de más de 30 años, situadas entre los 700 y 1.000 metros de altitud, marcan el inicio de esta nueva historia. Las uvas se vendimian a mano, permitiéndonos, de esta forma, garantizar la máxima calidad
«El proceso de fermentación en barrica confiere a este vino blanco una personalidad única» – Aníbal Asensio.
Las barricas de roble francés y roble americano, cuidadosamente seleccionadas, aportan una suave influencia de la madera que se integra armoniosamente con los sabores frutales y florales propios de las uvas Verdejo. El resultado es una sinfonía de aromas y sabores que seduce desde el primer sorbo.
Una de las características más fascinantes de este vino es su capacidad para envejecer con gracia. A medida que reposa en la barrica, se desarrolla una complejidad adicional, añadiendo capas de sabores sutiles y una textura sedosa que lo distingue entre sus pares. Tras completar su crianza en botella, llega el esperado momento de disfrutarlo en cada brindis.
Cada botella es un testimonio del tiempo y la dedicación que se invierte en su elaboración, reflejando la pasión y el compromiso de nuestros enólgos con la excelencia.
NOTAS DE CATA – Una experiencia sensorial
Al disfrutar de un vino blanco fermentado en barrica de Rueda, se experimenta un viaje sensorial inigualable.
Su color amarillo pajizo, con matices verdosos y acerados, invita a explorar su bouquet aromático, que evoca notas de frutas de hueso, coco, vainilla, turba, mineral e hinojo.
En boca, su cuerpo untuoso y su equilibrada acidez dan paso a una explosión de sabores que perduran en el paladar.
GRAN VINO DE RUEDA – Mención especial
¿Y qué hace que este vino sea aún más especial? La contra etiqueta de color negro otorgada por la D.O. Rueda lo designa como Gran Vino de Rueda.
Los vinos que llevan este signo de identidad cumplen con una serie de parámetros de calidad. Las uvas tienen que proceder de viñedos de más de 30 años, con un rendimiento inferior a 6.500kg por hectárea y una transformación de kg a litros del 65%. Así se obtiene como resultado un vino excelente, de edición limitada y características únicas.
Este tesoro embotellado es el compañero perfecto para una amplia variedad de platos, desde mariscos frescos hasta asados, aves y caza. Su versatilidad lo convierte en el protagonista indiscutible de cualquier ocasión especial, elevando cada momento a nuevas alturas.
ACERCA DE BODEGA ERESMA
Bodega Eresma pone la experiencia y tradición de cuatro generaciones de viticultores al servicio de una joven empresa con un propósito: compartir vivencias únicas y emocionantes en un viaje a través de los sentidos, estimulados por las sensaciones que solo unos vinos memorables pueden liberar.
Así, la bodega se crea en el año 2006 en la localidad de Olmedo, tierra tradicional de reyes y zona vinícola de calidad dentro de la D.O. Rueda, situada al sur de la provincia de Valladolid.
Los vinos se elaboran tras vendimias perfectamente controladas, de viñedos situados en las principales zonas de calidad de la D.O. Rueda, que hacen que sus vinos sean un valor seguro en calidad, sabor y distinción dentro de los vinos blancos elaborados en la zona.
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